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虾仁水波蛋法棍
法棍
法棍

法棍

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.15 03:05

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐，混合成团。室温发酵1小时候，上下左右折叠一次。再发酵1小时，再次折叠。发酵到2倍大时，放入冰箱冷藏12小时。
  • 第二步
    2. 面团取出回温1小时，取出抻成方形。
  • 第三步
    3. 分割成2块，一次三折，松弛10分钟。
  • 第四步
    4. 再2次对折，整成是棍子的形状。
  • 第五步
    5. 室温发酵40~50分钟左右。
  • 第六步
    6. 预热250度的烤箱，将面团放入石板上，喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可。

烹饪技巧

  • 法棍看似简单，操作起来，很少一次成功，发面、整形、割包、烘烤，每个环节都要控制好，才会做出外皮酥脆，混元饱满，孔洞分布均匀，翘起耳朵的棍子。

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虾仁水波蛋法棍 虾仁水波蛋法棍
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虾仁水波蛋法棍做法很随意啦，大家想怎么做就怎么做，非常的简单方便，而且不需要多少的厨房功底大家就喜欢吃什么东西都可以放在里面，而且呢味道特别的好，不推荐大家可以……

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