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花开富贵
花开富贵

花开富贵

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.18 02:15

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主料

  • 黄瓜一根
  • 卤好的猪毽子肉 :一块

辅料

  • 酿造酱油 :适量
  • 蒜泥 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 其实单做这个菜并不麻烦。只是卤肉的程序比较复杂一些。黄瓜先一整个泡在盐水里面大约十分钟。
  • 第二步
    2. 斜切黄瓜成片,卤好的猪毽子肉切成片,大蒜瓣捣成蒜泥加入适量酿造酱油和少量白糖再加一点水,调好之后备用。
  • 第三步
    3. 切好的黄瓜摆盘成花朵形状,肉片均匀的铺在切好的黄瓜片上面,淋上调好的酱汁。花开富贵就好了。

烹饪技巧

  • 这个菜的关键在于卤毽子肉。我会在另外发帖。说明制作方法。

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花开富贵~蔬菜卷造型 花开富贵~蔬菜卷造型
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这是一道非常考验刀工和摆盘的待客菜。做法并没有想象得那么复杂,关键不是火候,也不是调料,关键是摆盘。想象一下,铜钱样的雕花胡萝卜,铜钱样的香菇,底下是花朵一样盛……

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