黑枣酒蒸鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.27 11:07

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黑木耳提前泡发，枸杞用温水泡开。鸡洗净切小块，用两汤匙黑枣酒、 姜末、 蒜末、盐、 一汤匙麻油搅拌腌制半个小时。
• 第二步
  2. 把发好的木耳、黑枣和腌制好的鸡混合在一起，撒上枸杞 一起上锅蒸，水开后半个小时左右就可以了

烹饪技巧

• 1.黑枣酒一般泡个一周左右就可以打开用来做这道菜了，时间越长酒越醇厚越香，我这次用的是泡了半个月的。2.蒸鸡时加入一汤匙麻油，油包裹在鸡肉表面，可以避免蒸制过程中鸡肉中水分的流失，可以让鸡肉保持鲜嫩。3.里面的黑枣别放过，甜甜的透着酒香，很好吃。

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黑枣酒蒸鸡

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黑枣酒蒸鸡是江南地区的特色传统名菜之一，属于浙江菜。因为颜色黄黑顾名为黑枣酒蒸鸡，主要食材即为鸡，配料有姜、肉桂、黄酒等。黑枣酒蒸鸡有清热解毒、滋阴降火、滋补的……

包含食材

• 黑枣
• 枸杞
• 鸡肉
• 黑木耳

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