辣子鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.14 03:32

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主料

• 鸡块 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 白糖 ：适量
• 香葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 整鸡冲洗干净，切成2—3厘米左右的小块，放入盐和料酒拌匀后，放置10分钟，使鸡块入味。
• 第二步
  2. 大火烧热锅中的油，下鸡块，炸至外表皮变干呈深黄色后捞出沥油备用；
• 第三步
  3. 锅里留适量油烧至七成热，下姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始稍稍呛鼻、油变金黄后，慢慢沿锅边入入炸好的鸡块，将鸡块均匀地分布在辣椒中翻炒，最后撒入鸡精、白糖及香葱段，炒匀后起锅即可。

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