酱烧茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.03 10:18

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主料

• 茄子 ：2条
• 蒜头 ：3-4瓣
• 葱 ：4-5根
• 红椒 ：半个
• 生抽 ：1大勺
• 酸甜辣椒酱 ：2大勺

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子剪去蒂部洗净，在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处，反过来另一面反方向也切一遍；
• 第二步
  2. 葱、蒜、红椒切碎备用；
• 第三步
  3. 将切好的茄子用保鲜膜包好，放入微波炉高火转5分钟，取出滤水备用；
• 第四步
  4. 炒锅烧热后加入油，油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出；
• 第五步
  5. 炒锅留底油，放入一半的葱和蒜，小火煸香；放入酸甜辣椒酱小火煸炒，加入生抽和小半碗清水，
• 第六步
  6. 放入煸过的茄子；
• 第七步
  7. 盖上锅盖，小火煮10分钟至茄子入味后收汁，最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可。

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酱烧茄子

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