红豆沙饼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.13 09:45

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主料

• 低粉 ：200
• 猪油 ：60
• 糖 ：40
• 水 ：100
• 红豆馅 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。
• 第二步
  2. 油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
• 第三步
  3. 将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
• 第四步
  4. 将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状
• 第五步
  5. 175度，中层，25分钟。
• 第六步
  6. 红豆提前一夜用水泡发
• 第七步
  7. 红豆放入锅中，加入没过红豆的水煮沸，淋入冷水煮开，反复几次直到豆子煮烂。
• 第八步
  8. 带皮的豆馅过筛子，变成红豆沙馅。
• 第九步
  9. 红豆沙馅中放入糖粉和少许软化的黄油，搅拌成可以包入的豆沙馅

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