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陕西特色麻食
美味的羊肉烩麻食
美味的羊肉烩麻食

美味的羊肉烩麻食

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.09.02 05:32

  • 1923人看过
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主料

  • 羊汤 ：3大碗
  • 面团 ：200

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备配菜，切小丁。配菜的品种不拘泥，冰箱里有啥就用啥，土豆和西红柿最好不要省略，对汤的口感影响较大。
  • 第二步
    2. 面粉加水和成较硬的面团，饧半小时，先搓成长条，再揪出均匀的小块，在案板上搓按成麻食的样子。
  • 第三步
    3. 锅里下底油，用花椒炝锅候捞出，放入葱花爆香。依次下胡萝卜，土豆，西葫芦，西红柿，平菇，黑木耳，加盐，糖，生抽调味。加入羊肉汤，汤沸腾之后再入黄花菜，醋。
  • 第四步
    4. 要想汤清一点，就另烧一锅开水，水开准备下搓好的麻食。
  • 第五步
    5. 下入麻食多搅动几次防止粘锅，水开即可捞出，这时麻食开始透明但是还不是全熟
  • 第六步
    6. 捞出放入麻食汤之中继续煮熟并且入味，煮熟之后加入几滴香油，调入胡椒粉，即可出锅。出锅以后撒点香菜就可以吃啦。

烹饪技巧

  • 喜欢汤汁稠一点，就直接下麻食到羊肉汤里煮，但是需要早点下，否则蔬菜容易煮烂。

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