炸茄合

准备时间:3分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2018.09.07 03:07

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主料

• 长茄子 ：四个
• 肉馅 ：一斤
• 鸡蛋 ：两个

辅料

• 面粉 ：少许
• 砂糖 ：少许
• 盐 ：少许
• 生抽 ：少许
• 香醋 ：少许
• 香葱 ：一小把
• 香菜 ：一小把

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净去蒂，切掉头尾
• 第二步
  2. 切成这样的圆片，中间不要切断哦
• 第三步
  3. 将肉馅、小葱、香菜、一个鸡蛋、少许盐、糖、生抽、香醋混合入碗。顺一个方向搅拌上劲
• 第四步
  4. 搅拌完成静置几分钟。继续切茄子去
• 第五步
  5. 切好的茄合塞入肉馅，轻轻捏一下
• 第六步
  6. 另取一容器，放入少许面粉，一个鸡蛋搅拌成糊状。茄合放入面糊滚两下裹上面粉糊糊，锅中坐油中小火烧至七八成热，开炸
• 第七步
  7. 炸至两面金黄即可出锅

烹饪技巧

• 要中小火炸

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黄豆神厨

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炸茄合

9

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茄子有降血压和降血脂的功效，老少皆宜。炸茄合是妈妈平时爱做给我们姐弟吃的一道菜。妈妈把茄子切成方块，再用刀在每个方块上划出一个田子。放上佐料腌制半小时后放油锅炸……

包含食材

• 茄子
• 小麦面粉

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