1、肉一定用刀剁碎，外面绞的肉口感不好。2、葱姜大料等一定要投前煮好水放凉，如果直接放入肉中一起绞拌，葱姜熟的快丸子熟的慢，葱姜会被炸糊丸子不好看，所以只用自制绸味水。3、馒头一定弄干才能压的很碎，口感才好，不放馒头肉会发干。4、炸的时候火不要太大，要不里面不熟，就不能一边炸一边偷吃。
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小麦面粉
看戏吃饭
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