鱼香茄子

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.16 08:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子切小条，用盐腌10分钟左右，等出水后用手挤干；
• 第二步
  2. 肉末加适量盐、味精、料酒、淀粉，抓匀上浆；
• 第三步
  3. 葱、姜、蒜切末待用；
• 第四步
  4. 起油锅，炸软茄子后捞起待用；
• 第五步
  5. 另起锅下底油，煸香葱姜蒜末和豆瓣酱后下肉末迅速炒散。放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水），再下入炸好的茄子。收干汁后用水淀粉勾芡，最后加入鸡精即大功告成。

烹饪技巧

• 茄子用盐腌制后最好冲下水在挤干，否则太咸。

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鱼香茄子

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鱼香茄子是一道咸香口味的美食佳肴，也是用茄子做成的一道家常菜，香气逼人非常好吃。这款菜最好的地方是吃了身体不会发胖，对于减肥的女孩子来说非常好；而且鱼香味的茄子……

包含食材

• 茄子
• 瘦肉

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