家常菜一品豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.红辣椒洗净、沥干水分，切小丁
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  第二步
  2.姜切片
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  第三步
  3.蒜切小丁
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  第四步
  4.将1、2、3放入料理机打成茸
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  第五步
  5.锅内放少许油，倒入辣椒酱，加入适量盐、花椒粉、鸡精，鱼露调味，不断搅拌熬至自己想要的浓稠度
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  第六步
  6.晾至温热即可装瓶
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  第七步
  7.选择一盒市面上最嫩的内酯豆腐 （这样的豆腐一般用来凉拌或做汤）
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  第八步
  8.小心撕开豆腐表面的包装纸，倒扣过来
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  第九步
  9.用剪刀剪一个小口，然后用轻拍，如果是做给自己吃，也可以用嘴往里吹气
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  第十步
  10.这时候空气会随着这个小口进入盒内，空气进入充分后能看到豆腐和盒底脱开 就得到一块完整的豆腐了！
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  第十一步
  11.刀蘸点水，再横着将豆腐切成自己喜欢的大小 竖直对半分豆腐
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  第十二步
  12.再横着将豆腐切成自己喜欢的大小
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  第十三步
  13.准备姜末、红椒粒
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  第十四步
  14.洋葱末、牛肉末 （话说洋葱和牛肉真是绝配！哈哈）
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  第十五步
  15.小心将豆腐块在淀粉中裹薄薄一层
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  第十六步
  16.再裹一层蛋液
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  第十七步
  17.锅内油6、7成热，将豆腐块炸成金黄捞出
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  第十八步
  18.炸好的豆腐块装盘摆好
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  第十九步
  19.锅内放少许油，倒入牛肉末、红椒粒、洋葱碎翻炒至牛肉变色，调入少许料酒
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  第二十步
  20.倒入适量辣椒酱、翻炒均匀，浇淋在豆腐上即可