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喜爱吃蟹黄汤包，蟹黄汤包的面皮怎么做？

倩91129 分类：饮食常识 时间：2020-09-04 18:38 4307 人浏览
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关于喜爱吃蟹黄汤包，蟹黄汤包的面皮怎么做？的2条回复
  • 咨询该网友 影66

    2020-09-04 19:31

    蟹黄汤包皮薄如纸，因此制作蟹黄汤包最怕破皮漏汤，所以面粉一定要用高筋面粉。和面时场制20分钟，可以有效增加面粉的筋度。和面时，也要一边搅拌一边加水，让水和面充分接触，以增加面团的韧性。制作面皮时，要中间厚四周薄，避免蒸熟后的汤包破皮。
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  • 咨询该网友 懒得做饭的大姐姐

    2020-09-04 18:51

    如何做出蟹黄汤包的面皮薄如纸衣的感觉，首先我们要选择对的面粉，市面上分为低、中、高筋面粉，我们选择高筋面粉，将高筋面粉放在面板上，逐次倒入混合水，揉成面团，放在案板上，用湿毛巾盖好，等待二十分钟，将醒好的面条搓成细条，均擀成直径约16厘米，中间稍厚，周边略薄的圆形面皮。
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