苋菜红和苋菜有什么联系

1.我们经常可以在各种食物的配料包当中看到苋菜红的存在，很多人就会以为苋菜红是来自苋菜的一种提取物，但其实事实上并不是这样的，苋菜是一种苋科类的植物，源产自于亚洲南部和美洲等一些热带地区，在我国元宋时期的时候是非常常见的一种野菜，苋菜的颜色看上去是红色的，因为在苋菜当中含有一种红色的天然色素的成分在里面，苋菜的性质相对来说是比较稳定的，但是苋菜是一种不耐热的蔬菜，而且在碱性的环境下是很容易会遭受到破坏的，通常也会将苋菜当中的色素提取出来，用作于食品加工等一些比较常见的用途，在制作饮料糕点和糖果的时候，都会使用到这种色素提取物。
但是从苋菜提取的这种色素提取物并不是我们经常在食物配料表当中看到的苋菜红，而是一种天然苋菜红，配料表当中出现的苋菜红，其实是一种人工合成的物质，这种物质只是因为它的颜色跟天然的苋菜红的颜色是非常相近的，所以取名叫苋菜红。