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小麦粉能代替低筋面粉吗

悠然之乐52 分类：饮食常识 时间：2021-03-26 08:25 4886 人浏览
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小麦粉能代替低筋面粉吗
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关于小麦粉能代替低筋面粉吗的1条回复
  • 咨询该网友 帆哥V·

    2021-03-26 08:38

    我们常常在做蛋糕的时候常常会用到低筋面粉，但是如果没有低筋面粉，我们可以用小麦粉代替吗？其实是不可以的，因为低筋面粉的主要成分是淀粉，而且它含有丰富的蛋白质脂肪维生素和矿物质，但是小麦粉的主要成分是蛋白质，通常是用来做饼干，点心。所以说低级面粉会比小麦粉要更加的松软可口，所以一般我们还是不要用小麦粉来代替低筋面粉。这样会影响糕点的口感，给食客带来不好的感受。
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