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想要在家里自己做蚕豆酱，蚕豆酱的制作方法如何发酵蚕豆呢？

jiao76 分类：饮食常识时间：2021-03-03 12:34 13222 人浏览

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关于想要在家里自己做蚕豆酱，蚕豆酱的制作方法如何发酵蚕豆呢？的8条回复

咨询该网友 喵大惠～
2022-02-08 04:48

挺简单的你把蚕豆泡好去皮以后放到锅里面去蒸，蒸到一捏就碎了，然后找一些干净的稻草一层稻草一层蚕豆这样，铺好以后就放到屋里面让它发霉，一般一周就差不多了，然后融化一些盐水放凉在把蚕豆放进去搅和均匀，放到小缸里面上面盖上一个玻璃，就放到外面阳光下暴晒就行，最关键的就是不要让雨淋到，每天搅拌一次，慢慢的发酵就可以了。

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咨询该网友 徐烨9
2021-09-13 06:55

之前在网上学到过蚕豆发酵制作方法，现在告诉你我们自己在家做蚕豆酱的时候先提前把蚕豆泡好然后把外面的皮扒掉，然后跟面粉给它搅拌均匀以后给它用保鲜膜封好就等着它发霉，发霉以后可以放一些豆曲，这样可以快速发酵的，你也可以在上面盖上一层厚厚的豆瓣酱，这样发酵出来的味道更好。

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咨询该网友 王新卫73
2021-07-05 06:15

自己怎么做蚕豆酱每个人的方法都是不一样的。如果是我来做，我就会选择非常好的那种蚕豆，先把它用水泡一下，去掉外面的外壳，接着就把它煮，煮熟了以后再放入各种酱料，放到坛子里面去腌制就行了，我就是这么做的，自我感觉味道也还行吧。

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咨询该网友 hzy366
2021-05-28 10:26

虽然我没有制作过蚕豆酱，但是我觉得蚕豆酱的制作工序还是挺简单的。首先我们先准备好一些蚕豆，把它用热水泡一下，泡个一两个小时可以把外面的壳去掉，把它分成两半就行了，然后在锅内放入各种浆料，接着把蚕豆倒进去，一直翻炒炒到蚕豆熟了就可以了。

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咨询该网友 请叫我石大仙
2021-04-21 14:44

蚕豆酱制作起来还是比较简单的，将干净的蚕豆里面加入一些面粉，然后表面盖上一层干净的稻草指纹必须得30度以下20度以上，放置几天你会发现蚕豆发了一些霉。每天都需要把这些蚕豆翻个面，取出这些蚕豆铺在竹盘子内晒干，然后撒上盐，放在阳光下暴晒20天左右就可以做成功了。

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咨询该网友 王晓48
2021-03-13 14:24

我来教一教你蚕豆酱的制作方法吧，先把蚕豆用清水洗干净，把它煮熟之后捞出来放在冷水里泡一会儿，再拌入面粉，铺一层稻草在上面放你几天，等到蚕豆发霉之后，每天把它翻动一次，大概一个星期之后就可以。然后放入盐水缸里面搅拌一下，在阳光下暴晒几天。

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咨询该网友 追风少年7446
2021-03-04 00:51

在家里自己制作蚕豆酱的话，我们把蚕豆泡好之后，去掉外面的表皮。然后和面粉均匀的混合好。然后用保鲜膜盖好之后就可以慢慢等到它发霉了。发霉的时候我们可以接一些豆曲，让它快速发酵，上面盖上厚厚的一层豆瓣酱，让味道更加的好吃。

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咨询该网友 田心797
2021-03-03 12:45

在家里自己制作蚕豆酱的话，一定要知道蚕豆酱的制作方法如何发酵蚕豆了。我们可以选取没有虫害的蚕豆，然后泡到水里面泡起来，去掉外面的蚕豆皮，就可以用来发酵了，然后和面粉搅拌在一起放置一周左右，等到它发霉以后再搅拌一次。一般搅拌两次左右。

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