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做卷饼的面怎么和？没做过卷饼

ban614 分类：饮食常识 时间：2021-05-02 12:02 3565 人浏览
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关于做卷饼的面怎么和？没做过卷饼的2条回复
  • 咨询该网友 Airen大月月

    2021-05-03 21:55

    卷饼的饼皮里面需要有很多油，所以你做面皮的时候就多放入植物油。用面粉，鸡蛋，水把面团做好了之后，准备油酥，把油酥刷在面皮上，然后把面皮卷起来，之后再用擀面杖压平，压平了之后再铺一层油酥。最后就分成面团小剂子，用擀面杖搓成圆饼。
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  • 咨询该网友 你叫gogoi

    2021-05-02 12:15

    我知道做卷饼的面怎么和面。做卷饼的面皮需要软一点，水分多，所以首先准备200克低筋面粉，再放入三克酵母粉，两克食用碱。用温水把酵母粉和食用碱化开，再揉到面团里面。在桌子上面刷一层油，这样防止面团粘连。把面团尽量揉的薄一点，然后折叠再次推平。
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