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发面需要用到小苏打吗，小苏打如何发面

李卫敏44 分类：饮食常识时间：2022-03-19 14:10 48426 人浏览

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发面需要用到小苏打吗，小苏打如何发面

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关于发面需要用到小苏打吗，小苏打如何发面的10条回复

咨询该网友 丁丁379
2022-09-01 03:05

小苏打相信大家大家还是知道的，我们很多朋友有时候就是会用到的呢，反正我还是比较的喜欢，而有些朋友可能是会用到小苏打来进行发面的，听说这样制作出来的食品是比较好吃的，我们如果想要放小苏打在里面，直接在揉面的时候就可以稍微放一点儿在里面。

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咨询该网友 黑豆豆86
2022-08-17 04:26

如果你做蛋糕或者是做面包的话，用小苏打来发面是可以的。一般的话我们在做面团的时候都是直接把面粉和面团放在一起，然后再加一些清水，这样子的话弄成面团，然后再等他一段时间，面团自己就可以发面的。也不用等特别久的，而且小说的方面效果也是很好的。

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咨询该网友 姐你经济不宽裕
2022-06-27 05:13

小苏打主要成分碱，发面要用酵母，小苏打会杀死酵母的，如果一定要用小苏打发面，那你一定要搞清楚小苏打发面怎么用，我建议你第一次发面要用酵母、别用小苏打，每次留一块老面，再使用就可以用小苏打了。苏打的量不好掌控，可以稍微多加（面食发黄，顶部开花就是多了）不影响食用，要是少了面酸而且粘，非常难吃。

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咨询该网友 甜果儿
2022-05-28 22:53

小苏打发面的比例干嘛问这个呀我觉得如果有酵母的话，就不要用小苏打发面，因为小苏打就是碱面啊！用碱面发面，如果减弄不好用多了的话，非常难吃的，特别是揉不均匀的话，不仅面团发黄，而且还有一种怪怪的味道，我妈之前就用小苏打发面，我觉得可难吃了

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咨询该网友 pd537
2022-04-13 16:01

小苏打发面的比例是一公斤的面粉，配三两的小苏打和一两的醋就可以啦，我只用小苏打发面的话，发出的面不是很软，不会特别好吃，但是如果在发酵的时候加入一些食醋，就可以产生很多的二氧化碳气体，这样的话，蒸出来的馒头比较宣软，会比较好吃

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咨询该网友 小霞wowo
2022-04-06 10:01

很多人买了小苏打之后都不知道如何用小苏打发面，其实方法非常的简单。比如说我们需要在家自己制作馒头的话，首先就必须先和好面。将面捏成团状之后，可以继续加入一些小苏打，慢慢的揉捏。然后再盖上保鲜膜，发酵两个小时左右。两个小时以后拿出来就可以制作出来了。

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咨询该网友 3
2022-03-28 06:47

我没怎么单用小苏打发过面，一般小苏打我都是配合人着酵母一起用的，就是现在器皿里倒好水，然后先放进酵母和水融合再放面粉进去，先揉面，把面揉的光滑白皙后，最后倒进一个瓶盖的小苏打继续揉会，这样做可以让面团发酵的更好，防止发酵过度。

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咨询该商家
杭州膳策食品科技有限公司 2022-08-30 14:43

旗下品牌：隆兴淳面锅童鞋火锅鸡小羊苏西可鱼可饭

用小苏打发酵有两种方法，用酵母发面充分后，加入少量小苏打中和面团的酸味即可，中式方法适合制作包子、馒头等面食；又或者是两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉，小苏打和塔塔粉加水就能产生气泡，支撑起面粉，西式方法适用于蛋糕、速成面包等低筋面食。不过在添加小苏打时，要先将小苏打用50℃左右的热水溶解。而且小苏打发面的比例应控制在0.2：100，不要超过千分之五，否则做出来的食品就会颜色发黑，口感发涩发苦。

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咨询该网友 zm848
2022-03-20 03:36

发面需要小苏打。在我看来小苏打发面的做法也是特别简单，首先我们把面粉倒进盆子，然后加上小苏打，水搅拌成稀稀的面糊，放上两三个小时左右，等到面糊发酵出均匀的泡沫，我们就把它活成面团，揪成小剂子擀成薄薄的面皮，然后把白糖放进里面捏好包子，最后放在蒸屉中蒸上二十多分钟，也就可以吃咯！

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咨询该网友 sao75513
2022-03-19 14:45

需要，小苏打如何发面的方法很简单，首先我们把面粉倒在盆子里，往里面加上些白醋搅拌均匀，然后再倒上小苏打粉、打上一个鸡蛋，加上温开水用筷子不断搅拌，直到搅成光滑的面团，然后再用手揉面揉上大约10分钟，接着用保鲜膜把它包好，放在一个暖和的地方，有个三四小时也就发好面咯！

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