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塘里鱼炖蛋的做法？

巩城玫食客 分类：饮食常识 时间：2021-09-13 07:11 564 人浏览
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塘里鱼炖蛋的做法？
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关于塘里鱼炖蛋的做法？的1条回复
  • 咨询该网友 空空如也81

    2021-09-13 07:22

    【配料组成】塘里鱼三两，葱一根，鸡蛋二只，姜一片，绍酒三钱，味精二分，油二钱，清水七两，精盐一钱二分。 【烹制方法】1.鲜少塘里鱼去鳞，在下腹尿脐处划一刀，深约二分，再由鱼鱼鳃内拉去肚肠，洗净。 2.把塘里鱼入锅加水、盐（一半）、酒、葱、姜煮熟，再除去葱姜及浮沫。 3.另用碗将蛋打散，加入煮塘里鱼的汤、盐、味精调匀，放入鱼，上笼蒸熟后，浇猪油即成。 【烹饪须知】炖蛋即蒸蛋羹。此外也可用虾米、肉末炖蛋。
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