圆白菜怎么炒比较脆 怎么炒出干香脆嫩的手撕包菜

主料：包菜半个，用手撕成小片、煮熟的肉片适量 配料：葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒段、花椒各适量 调料：猪油一勺、生抽一勺、老抽一勺、盐半勺、白糖一勺 做法： 1.锅烧微热时，将一勺猪油放入。 2.油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。将干辣椒段和花椒也一并下入。 3.快速煸炒，这个过程一定要快，要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。 4.下肉片(肉片是提前将五花肉煮至8成熟，捞出，控干水分，再切成薄片。)，将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮。 5.倒入一勺生抽和一勺老抽。快速翻炒，让肉片上色和增香。 6.下包菜，迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油。 7.加入一勺白糖，一勺盐，快速翻炒几下，出锅!