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烧红烧肉的时候,怎么才能让肥肉不是很油,而肉又不会太老?

大女子利利 分类：饮食常识 时间：2022-06-14 10:43 872 人浏览
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烧红烧肉的时候,怎么才能让肥肉不是很油,而肉又不会太老?
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关于烧红烧肉的时候,怎么才能让肥肉不是很油,而肉又不会太老?的2条回复
  • 咨询该网友 veela8

    2022-06-16 17:37

    第一， 上好五花肉，切块，本人喜欢大块 第二， 热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油 第三， 捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料 第四， ：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人 第五， 糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油 第六， 肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）
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  • 咨询该网友 我还要ai你

    2022-06-14 10:56

    买多一点瘦肉，在油锅里稍微炸一下，时间长了就会老
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