家常菜老北京炒疙瘩

具体步骤

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  第一步
  1.煮一锅开水，放入面疙瘩中小火煮至中间没有硬心，大约30分钟左右。
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  第二步
  2.煮疙瘩的同时胡萝卜洗净去皮切成小丁。
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  第三步
  3.猪肉切小丁。
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  第四步
  4.葱姜备好。
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  第五步
  5.炒锅烧热，放入适量色拉油。
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  第六步
  6.放入胡萝卜丁用中小火煸炒胡萝卜丁。
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  第七步
  7.待胡萝卜丁超软，盛出备用。
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  第八步
  8.将煮好的疙瘩用凉水冲一下。
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  第九步
  9.还是用刚才炒过胡萝卜的炒锅，锅热后放入肉丁用中小火翻炒至变色，再放入葱姜炝锅。
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  第十步
  10.炒出香味后放入老抽调色。老抽可以适当的多方一点，以便让面疙瘩上色。
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  第十一步
  11.放入青豆翻炒均匀。
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  第十二步
  12.放入少量的料酒翻炒均匀。
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  第十三步
  13.放入胡萝卜丁翻炒均匀。
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  第十四步
  14.放入煮好的面疙瘩，翻炒均匀，放入适量的盐调味即可。