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酱焖茄夹
美味的酱焖茄夹
美味的酱焖茄夹

美味的酱焖茄夹

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.21 06:34

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主料

辅料

  • 香菇 ：适量
  • 豆酱 ：适量
  • 蒜头 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 生抽 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐，腌制十分钟。
  • 第二步
    2.二个鸡蛋磕入碗内搅成蛋液，再加少许面粉搅成全蛋糊。（第一次做无经验，用了二个鸡蛋最后还剩下一半，改用一个就可以了）
  • 美味的酱焖茄夹的做法图解三
    第三步
    3.茄去皮切成薄片，放在盐水里浸一会儿,防止茄子变黑。每二片中间夹入肉馅，压紧，刮去挤出来的馅，备用。
  • 第四步
    4.炒锅内放油烧至五六成热，把茄夹拖全蛋糊逐个下锅炸，呈金黄色后，捞出控油。
  • 第五步
    5.锅内留少许底油，烧热，爆香蒜未、香菇，放入豆瓣酱略炒，加入炸好的茄夹，加水（水加至盖过所有材料即可）烧开后用小火焖烂，再放味精、盐，待汁水将尽时洒上葱花，装盘即好。

烹饪技巧

  • 煎时用中、小火，防止煎糊。

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酱焖茄夹 酱焖茄夹
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酱焖茄夹是用豆酱与茄夹做成的美味食物，豆酱焖食物是很多人喜爱的，因为不仅外观好看，味道更是一流，而茄夹更是很多人喜爱的食物，因为包含的大块肉，是很多人忘不了的美……

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