（美味可口）炸油饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:30

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主料

• 小麦面粉 ：250

辅料

• 水 ：170
• 植物油 ：500
• 油条蓬松剂 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.把油条蓬松剂和面粉混合均匀；
• 
  第二步
  2.水加热至50-60℃，加入面粉和成面团，覆盖保鲜膜静置30分钟；
• 
  第三步
  3.醒好的面团放在抹了油的案板上揉匀，分成同等重量的剂子，手上沾点油，把剂子压成较薄的油饼坯；
• 
  第四步
  4.在饼的生坯上划三刀；
• 
  第五步
  5.锅内油烧热，下饼坯炸至两面金黄捞出即成。
• 
  第六步
  6.趁热食用，风味最佳。

烹饪技巧

• 1、和好的面团比较软，用油案板操作不粘手，也可以撒干粉防粘；2、炸油饼的油温要高，油饼下锅才会迅速发起、成熟，成品不干硬。

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