自制蛋黄沙拉酱

具体步骤

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  第一步
  1.将所需材料准备好
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  第二步
  2.蛋黄打入碗里，加入糖粉
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  第三步
  3.用打蛋器打发。
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  第四步
  4.打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
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  第五步
  5.加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
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  第六步
  6.继续少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。
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  第七步
  7.随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。
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  第八步
  8.当加完六七十克油的时候，蛋黄糊已经浓稠到了如图所示的地步。此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)
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  第九步
  9.搅拌均匀，加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。
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  第十步
  10.重复上述少量多次的添加油并搅拌，变浓稠后再添加一点白醋的这个过程，直到油和醋都添加完。
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  第十一步
  11.搅拌完成，沙拉酱就做好啦。