[简单版]拍黄瓜

具体步骤

• 
  第一步
  1.将黄瓜洗干净，准备好调料。
• 
  第二步
  2.将黄瓜装进布袋里，使劲拍，拍拍拍。说明一下，之所以要套布袋是因为布袋可以防止拍黄瓜时黄瓜汁和黄瓜籽到处飞溅。
• 
  第三步
  3.将拍好的黄瓜拿出来，切成手指粗的小条，放在碗里加盐腌一下，以便让黄瓜汁渗出，容易入味。
• 
  第四步
  4.利用腌黄瓜的时间，我们来调凉拌汁。将蒜瓣剁成末，装在碗里。 锅烧热，加入少许油，火调到最小，加入干红辣椒（我不喜欢吃辣，所以用花椒代替）和芝麻（注意，一定是小火，不然就糊了），炸出香味，且油也变成红色
  更多详情
• 
  第五步
  5.往锅里加入陈醋（也可以用白醋，但个人爱好陈醋）和糖，用醋将糖融化，顺便可以减轻醋的味道。
• 
  第六步
  6.待糖完全溶解后，加入适量生抽（喜欢深颜色的还可以加入一汤匙老抽调色），沸腾后关火，加入鸡粉、胡椒粉，倒在切好的蒜末上（因为我不喜欢吃蒜，所以没有放），滴入香油。凉拌汁就调好了。
• 
  第七步
  7.黄瓜腌20分钟左右，将渗出的汁水倒掉，待凉拌汁凉了之后浇在黄瓜上，放半小时以上，黄瓜完全入味，就可以吃了。