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番茄炖牛肉
番茄炖牛肉

番茄炖牛肉

准备时间:35分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.07.13 03:15

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主料

  • 牛肋条(也叫牛腰窝) :2斤
  • 西红柿2个
  • 葱白 :1根
  • 5片
  • 大蒜6瓣
  • 花椒10粒
  • 大料 :2瓣

辅料

  • 豆瓣酱 :2勺
  • 盐 :3勺
  • 老抽 :3勺
  • 冰糖少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉洗净切大块,凉水下入牛肉,焯完用热水冲三遍,把血水充分洗净。
  • 第二步
    2. 葱切碎,大蒜拍碎,姜切片,西红柿去皮切块备用。
  • 第三步
    3. 锅内放少量油烧热,中火煸炒葱姜蒜,出香味后放豆瓣酱和花椒。
  • 第四步
    4. 锅内倒入适量开水,煮开后放入牛肉。
  • 第五步
    5. 接着放盐,老抽,大料,小火炖2小时,出锅前五分钟放入西红柿。
  • 第六步
    6. 香!香!香!

烹饪技巧

  • 1、牛肉不要炒,这是保证不塞牙的关键。2、西红柿一定要最后放,先放就炖没了,而且鲜味也没了。3、老抽不要放多,否则出来的菜会很黑。4、有冰糖一定要放冰糖,色泽红亮。

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番茄炖牛肉 番茄炖牛肉
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番茄炖牛肉是一道十分常见的家常菜肴。番茄的酸甜可口,与牛肉的嫩滑鲜香,两者结合在一起着实叫人沉醉。若是晚上想不出吃什么,这样一道菜肴不妨一试。就着番茄炖牛肉,吃……

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