#回忆#鱼香茄子

具体步骤

• 第一步
  1.准备好茄子 葱 姜 蒜
• 第二步
  2.将茄子切花刀，葱 姜 蒜切细
• 第三步
  3.准备面粉
• 第四步
  4.和蛋清
• 第五步
  5.将蛋清用手均匀的抹在茄子上
• 第六步
  6.裹上面粉，用手抖掉多余的面粉
• 第七步
  7.放入油锅里炸一下
• 第八步
  8.捞出备用
• 第九步
  9.锅里放油烧热，下姜葱蒜炝锅
• 第十步
  10.放入辣椒酱
• 第十一步
  11.炒出红油
• 第十二步
  12.倒入料汁（一勺生抽两勺醋两勺糖少许清水倒入碗内，放入少许姜末蒜末。）炒匀，烧开
• 第十三步
  13.倒入水淀粉收汁
• 第十四步
  14.放入葱
• 第十五步
  15.炒匀 关火
• 第十六步
  16.出锅淋在茄子上即可上桌