自制冰糖排骨

具体步骤

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  第一步
  1.肋排斩成小段，用清水浸泡一会，把血水逼出来，然后捞出。
• 第二步
  2.姜切成片备用。
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  第三步
  3.排骨和冷水一起下锅煮。
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  第四步
  4.煮开后再大火煮上个3-5分钟，把排骨中的血水焯掉。把排骨夹到盘中备用，最好沥干水份。
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  第五步
  5.把排骨夹到盘中备用，最好沥干水份。
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  第六步
  6.锅里根据排骨的量少放些油。
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  第七步
  7.小火烧至六成热的时候，把姜片放进去炒。
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  第八步
  8.把沥干水的排骨放到锅里一起翻炒。
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  第九步
  9.用小火翻炒的两面都有些微微焦黄后即可。
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  第十步
  10.加入少量的盐翻炒片刻。
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  第十一步
  11.给锅里加入比较多点的水，因为我用了一斤的排骨，所以加的水比较多，只是为了炖的时间更长，口感更好。
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  第十二步
  12.稍微加入些料酒去腥味。
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  第十三步
  13.待水煮的剩下一半的时候，放入冰糖。
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  第十四步
  14.加些香醋增加香味。
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  第十五步
  15.最后熬出糖色来，收汁起锅。