自制冰皮月饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:1小时30分钟

发布时间:2017.11.28 09:05

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主料

• 糯米粉 ：200
• 澄粉 ：100
• 大米面 ：200

辅料

• 牛奶 ：400
• 白砂糖 ：90
• 南瓜 ：1000
• 阿胶枣 ：300

具体步骤

• 
  第一步
  1.原料忘记拍了～将糯米粉200克，大米面200克，澄粉100克，白砂糖90克混合～倒入400克牛奶～搅拌均匀。上锅，大火蒸30分钟～放凉就是冰皮原料了～分成30个大小一样的挤子
• 
  第二步
  2.南瓜蒸熟，用木铲碾碎，阿胶枣用料理机打碎～放入锅里炒到粘稠时加入20克澄面～继续炒到馅料干一点
• 
  第三步
  3.炒一些糯米粉做手粉～防粘连
• 
  第四步
  4.一个冰皮放一勺料～多少可以根据自己的技术来定～但冰皮月饼皮太薄卖相就不太好了！
• 
  第五步
  5.做好了！放冰箱冷藏一夜定型～明天就可以装好送给老妈了！

烹饪技巧

• 因为阿胶枣是甜的～所以炒馅料的时候不需要放糖了！制作冰皮的时候不要放太多牛奶！多了太粘～没法制作！

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冰皮月饼

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