家常菜豆干炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.05 02:49

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主料

• 瘦肉 ：100
• 豆干 ：5块

辅料

• 蒜苗 ：1根
• 油 ：适量
• 大蒜 ：3瓣
• 花椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 盐 ：适量
• 青椒 ：1个
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.瘦肉切成丝，加入酱油和淀粉拌好（大约腌5-10分钟），豆干切成条，青椒蒜苗切成条。
• 
  第二步
  2.冷锅放入油，然后放入盐，花椒，瘦肉进行翻炒，待肉刚刚撑开，起锅盛入盘。
• 
  第三步
  3.待锅烧热后，放入油盐大蒜，豆干翻炒。
• 
  第四步
  4.翻炒2分钟左右后，放点酱油和豆瓣翻炒几下，然后加一小杯水将豆干焖一下，（这样豆干才能入味）
• 
  第五步
  5.待焖豆干的水收干后，加入之前的瘦肉和青椒翻炒。
• 
  第六步
  6.最后放入蒜苗翻炒几下，加点鸡精后起锅，装盘。

烹饪技巧

• 豆干翻炒时注意不要频繁大力，容易炒碎。

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