自制原味戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.食材集合——鸡蛋，糖，低粉等
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  第二步
  2.蛋清蛋黄分离。蛋清分离要干净。
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  第三步
  3.分三次向蛋清里加入36克糖，打发蛋清
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  第四步
  4.打到硬性发泡，拉出直立尖角后即可。
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  第五步
  5.把蛋黄加入18克糖，用打蛋器打散。
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  第六步
  6.加入油
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  第七步
  7.加入鲜牛奶，搅拌均匀
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  第八步
  8.筛入低粉，
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  第九步
  9.将蛋黄糊轻轻拌匀。
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  第十步
  10.取出蛋白糊，盛三分之一到蛋黄糊中
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  第十一步
  11.用橡皮刮刀切拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，搅拌均匀
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  第十二步
  12.将蛋糕糊倒入模具。烤箱中下层160度40分钟
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  第十三步
  13.出炉后立即倒扣
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  第十四步
  14.彻底放凉后脱模即可。