家常菜烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子切滚刀切，先用盐水淹5分钟。
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  第二步
  2.面粉和淀粉1：1的比例。
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  第三步
  3.吧浆用水调到稠呼呼的状态。
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  第四步
  4.把淹好的茄子均匀的上浆。
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  第五步
  5.锅里放至半锅油，烧到八层熟。
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  第六步
  6.把挂浆的茄子依次倒入锅里。
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  第七步
  7.小火慢炸，炸到茄子变金黄色。捞出锅控油。
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  第八步
  8.锅中留油，倒入尖椒胡萝卜，放入盐、鸡精、糖。
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  第九步
  9.菜炒断生后倒入水淀粉，顺时针搅拌到冒泡。
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  第十步
  10.当汤汁变稠把炸好的茄子倒入锅中淋入耗油、蒜末。出锅享用。