自制原味戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料都准备好。
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  第二步
  2.蛋清蛋黄分离，所有过程不能沾一滴水！！
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  第三步
  3.蛋黄放入白糖搅拌均匀。
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  第四步
  4.放入牛奶搅拌均匀
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  第五步
  5.筛入低筋面粉，搅拌均匀，不能打圈，以免上劲！
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  第六步
  6.搅拌好后的蛋黄放一边备用！
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  第七步
  7.接下来蛋白用打蛋器中速打到大泡加入一半白糖
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  第八步
  8.加入一半白糖后继续打
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  第九步
  9.打到小泡后加入剩余的白糖继续打，直到打到提起打蛋器成直角不断为止！
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  第十步
  10.将一半打好的蛋白加入蛋黄
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  第十一步
  11.用刮刀上下搅拌均匀，不能用打圈的方式，这样会消泡！
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  第十二步
  12.放入剩下的蛋白继续上下搅拌，直到全部均匀为止！！
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  第十三步
  13.模具擦干净，距离模具三十公分倒入蛋糕液，提起模具用力震出气泡！外面包上锡纸。 烤箱170度上下层预热后放入蛋糕，160度上下层烤60分钟！中间不定时看火候！
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  第十四步
  14.时间到，出炉后马上倒扣放凉脱模！让儿子偷偷从上面撕了一块儿，破相了！！总体还是比较圆满的！！