香草巴菲冰激凌

具体步骤

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  第一步
  1.取2个蛋黄倒入砂糖和香草精几滴，我还加了点香草籽
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  第二步
  2.加入25克的水混合
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  第三步
  3.用80度的热水隔水打发到粘稠，隔冷水冷却
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  第四步
  4.另取一个盆，倒入鲜奶油
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  第五步
  5.打发至9分
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  第六步
  6.待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油
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  第七步
  7.混合搅拌均匀无颗粒
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  第八步
  8.最后放入余下的所有鲜奶油，混合搅拌
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  第九步
  9.待无颗粒感后装入容器，盖上盖子，冷冻2小时以上
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  第十步
  10.可以像我一样装在小杯里冷冻，吃起来方便