家常菜滑溜鱼片

具体步骤

• 
  第一步
  1.草鱼去头 去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨，鱼皮，用刀斜着把鱼肉片成鱼片
• 
  第二步
  2.蘑菇洗净切片，青笋去皮洗净切薄片
• 
  第三步
  3.姜蒜切末
• 
  第四步
  4.鱼片加盐、料酒、白胡椒粉、红薯粉码味腌制15分钟。
• 
  第五步
  5.秋耳用冷水事先泡发12小时备用
• 
  第六步
  6.锅里烧开水、把腌制后的鱼片放入水中汆熟汆熟的鱼片用漏勺捞出沥干水分
• 
  第七步
  7.调料汁：2勺生抽 ，1勺蚝油，盐少量，淀粉少量
• 
  第八步
  8.锅上火、倒入底油、爆香葱姜、
• 
  第九步
  9.倒入蘑菇、青笋、木耳鱼片、大火快速翻炒
• 
  第十步
  10.再倒入汆熟的鱼片，晃动炒锅，不要用炒勺去翻动
• 
  第十一步
  11.倒入事先调好的料汁调味、晃动炒锅让调料裹在食材上即可