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油泼面
「手工美食」香辣过瘾
「手工美食」香辣过瘾

「手工美食」香辣过瘾

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.27 05:21

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主料

  • 面粉 ：100

辅料

  • 食醋 ：适量
  • 菜油 ：适量
  • 食盐 ：适量
  • 辣椒面 ：适量
  • 青菜 ：适量

具体步骤

  • 「手工美食」香辣过瘾的做法图解一
    第一步
    1.用淡盐水和面，面要和的稍微软一些。盖湿布放置醒发十分钟。
  • 「手工美食」香辣过瘾的做法图解二
    第二步
    2.将面取出，分成小团。 在面团上抹上油，搓成条盖上保鲜膜放置。
  • 「手工美食」香辣过瘾的做法图解三
    第三步
    3.4. 将小白菜冲洗干净，切成段。同时烧水。
  • 「手工美食」香辣过瘾的做法图解四
    第四步
    4. 水烧开后，取一条面条，擀成片。并用擀面杖在面片上轻压一下。
  • 「手工美食」香辣过瘾的做法图解五
    第五步
    5. 将面片抻长，从中间撕开成两条面条，放入锅中，同样方法把所有面条都放入后，略煮。
  • 「手工美食」香辣过瘾的做法图解六
    第六步
    6. 将切成段的小白菜放入面锅里，和面条一起煮熟。
  • 「手工美食」香辣过瘾的做法图解七
    第七步
    7. 煮熟的面、菜捞出放在碗里，放上食盐、辣椒面，浇上烧热的菜油，放食醋，拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1.面粉加水后一定要充分揉匀。2.喜欢吃葱蒜的话，可以把葱蒜切碎，放在面上，和食盐辣椒面一起浇热油。热油遇到葱蒜会有油花溅出，一定要注意不要烫伤。3.用的油最好是菜籽油。

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