家常菜水煮鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼一条收拾干净
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  第二步
  2.将鱼背上的肉切成片
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  第三步
  3.切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀
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  第四步
  4.鱼骨切块
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  第五步
  5.豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮
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  第六步
  6.水烧开后下黄豆芽焯至断生
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  第七步
  7.焯好的豆芽装入碗中
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  第八步
  8.热锅下油
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  第九步
  9.下豆瓣辣酱炒出红油
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  第十步
  10.下姜蒜
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  第十一步
  11.下鱼头鱼块
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  第十二步
  12.加水煮开后煮8分钟
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  第十三步
  13.下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中
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  第十四步
  14.热油下花椒关火后下红椒
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  第十五步
  15.将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可