美味的香菇排骨煲仔饭

具体步骤

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  第一步
  1.将香米（我加了少量糯米）淘洗干净。
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  第二步
  2.浸泡2小时左右。
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  第三步
  3.将香菇提前泡发好。
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  第四步
  4.将青菜和西兰花清洗干净，用盐水浸泡1小时左右。
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  第五步
  5.将排骨洗干净。
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  第六步
  6.用清水浸泡两小时左右，中途换3、4次水，直到水变得清澈。
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  第七步
  7.将泡好的排骨放入干净的盘子里，加入适量鸡粉。
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  第八步
  8.胡椒粉，生粉、生抽、盐。
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  第九步
  9.拌匀，腌半小时左右。
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  第十步
  10.锅里加油，放入蒜蓉，爆炒出蒜香味。
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  第十一步
  11.加入排骨，炒至金黄色。
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  第十二步
  12.加入香菇，翻炒均匀。
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  第十三步
  13.加适量水、盐
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  第十四步
  14.加入适量蚝油，盖上锅盖焖15分钟左右。
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  第十五步
  15.在焖排骨时将米放入锅里，加入240克清水。
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  第十六步
  16.大火煮开后转小火慢煮。
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  第十七步
  17.15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。
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  第十八步
  18.在米饭上铺上焖好的排骨香菇，盖上锅盖继续小火煮。
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  第十九步
  19.将冼干净的青菜和西兰花放沸水里焯熟，沥干水份。
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  第二十步
  20.待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁（蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开，淋在饭上，拌匀即可）。