爽滑的鸡蛋羹

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:12

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主料

• 鸡蛋 ：200

辅料

• 油 ：15
• 葱 ：0.2g
• 味素 ：0.2g
• 酱油 ：0.1g
• 盐 ：0.2g

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜鸡蛋4。磕入碗中。但是我的鸡蛋中有一个是双黄蛋，所以大家看到的是5个鸡蛋，嘿嘿.
• 
  第二步
  2.事先准备好的葱花，一会将用在第四个步骤中
• 
  第三步
  3.这个时候我们把鸡蛋打散使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体.
• 
  第四步
  4.现在我们要放入事先准备好的，葱，精盐，味素，酱油，油一起搅拌，搅拌的时候最好是向一个方向。
• 
  第五步
  5.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了，一边倒水一边搅拌。
• 
  第六步
  6.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

烹饪技巧

• 1.蛋和水的比例约为1：2；　2.要加温水并与蛋液充分搅匀；

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鸡蛋羹

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