主料

鸡蛋：4只

辅料

色拉油：30
盐：适量
低筋面粉：50
白砂糖1 ：50
白砂糖2 ：40
淡奶油：200
糖粉：适量

具体步骤

第一步

1.先制作香草奶油馅。蛋黄用手动打蛋器打至色发白。
第二步

2.筛入低筋面粉和玉米淀粉并搅拌！
第三步

3.牛奶加糖倒入小锅中煮沸！
第四步

4.把煮沸后的牛奶分几步缓缓倒入蛋黄糊中，同时要不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块！
第五步

5.将以上搅拌好的的蛋乳泥滴入香草精重新上火加热，边加热边不停的搅拌，直到面糊开变的浓稠以后就立即离火，并马上把煮好的蛋乳泥盆放入冰水中，这时还是需要不停的搅拌，为了使蛋乳泥保持细腻不结块。
第六步

6.这是冷却后的蛋乳泥的状态！放入冰箱冷藏备用！
第七步

7.把100克蛋奶油打发至可以保持花绞的状态！
第八步

8.倒入冷藏过的蛋乳泥！
第九步

9.再次打发混合均匀！这样香草奶油馅就做好了！
第十步

10.将份量1的材料按照戚风蛋糕的做法做好蛋糕糊，（注意蛋白打发只要打到湿性发泡就可以了，为了让蛋糕保证有湿润的口感！）将做好的蛋糕挤入纸杯中！注意不要挤扩太多，5到6成就可以了！
第十一步

11.震荡一下震出大汽泡！
第十二步

12.放入烤箱180度上下火烤15份钟左右表面上色即可！
第十三步

13.出炉冷却备用！
第十四步

14.将小圆孔花嘴装入裱花袋中！
第十五步

15.倒入香草奶油馅！
第十六步

16.挤入烤好后的蛋糕中心部，待表面微微突出就可以了！
第十七步

17.洒上糖霜！