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咸香油汆豆瓣
咸香油汆豆瓣

咸香油汆豆瓣

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.09 08:03

认识了一个苏州妹子,人长得漂亮,又能做一手好菜,可谓上的厅堂,下的厨房。周末她邀请我们这几个同事去她家做客,给我们做地道的苏州菜式,品尝一下苏州的味道,其中一道菜叫做油汆豆瓣,我还真的是第一次吃到这么美味的油汆豆瓣,听说她前一天晚上就开始把蚕豆泡发,真是辛苦她了。

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主料

辅料

具体步骤

  • 咸香油汆豆瓣的做法图解一
    第一步
    1.蚕豆用水泡一夜。
  • 咸香油汆豆瓣的做法图解二
    第二步
    2.剥去蚕豆皮,用小苏打水泡30分钟以上。
  • 咸香油汆豆瓣的做法图解三
    第三步
    3.沥干水分。
  • 咸香油汆豆瓣的做法图解四
    第四步
    4.锅中倒入油。
  • 咸香油汆豆瓣的做法图解五
    第五步
    5.油五成热放入豆瓣,小火慢慢炸至金黄色,出锅。
  • 咸香油汆豆瓣的做法图解六
    第六步
    6.放入椒盐,鸡精拌匀。
  • 第七步
    7.美味香酥的豆瓣,开吃吧~

烹饪技巧

  • 苏打水泡过的豆瓣,一定要沥干水分哦。

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鱼大胃

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油汆豆瓣 油汆豆瓣
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