江南四喜烤麸

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.05.22 10:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇、木耳泡发，烤麸泡发大火煮开，冷水反复清洗，边洗边拧干水分，金针菇洗净，花生盐水焯熟，山药去皮放入白醋水浸泡。
• 第二步
  2. 热锅倒油，葱姜炝锅，下烤麸煎一下
• 第三步
  3. 盛出烤麸，下入香菇、木耳、金针菇、山药翻炒
• 第四步
  4. 锅中倒入泡香菇的水，倒入烤麸翻炒
• 第五步
  5. 水开后转小火，加入生抽、老抽、糖
• 第六步
  6. 出锅前淋上香油，关火盛出。
• 第七步
  7. 也可以放冰箱里，当凉菜吃。

烹饪技巧

• 糖的分量根据个人口味选择，江南人喜欢偏甜一点。山药一般没有，我觉得加在里面很好吃。也可以用荸荠（马蹄），口感更为丰富。怎么都吃不腻的一道菜。

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四喜烤麸

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四喜烤麸，麦子那就是粗粮当中的粗粮王，含膳食纤维特别的多，特别是消化不好的人，多吃一些含膳食纤维的东西，慢慢是会得到调理的，而四喜烤麸，它没有我们想象的口感不好……

包含食材

• 白果
• 胡萝卜
• 烤麸
• 黄花菜
• 木耳

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