自制紫薯戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯蒸熟用勺子压成泥，想细腻就过筛，我没过筛，不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。
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  第二步
  2.蛋清分离，盆内保持干净，无水无油。蛋
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  第三步
  3.黄加入10克细砂糖搅拌
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  第四步
  4.依次加入玉米油和牛奶搅打均匀.
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  第五步
  5.筛入低粉。
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  第六步
  6.铲拌均匀，不要画圈。
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  第七步
  7.加入紫薯泥。
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  第八步
  8.搅拌均匀。
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  第九步
  9.蛋白内可滴入少许白醋，30克细砂糖分次加入，最终打发。
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  第十步
  10.蛋白分次加入蛋黄糊翻拌均匀
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  第十一步
  11.蛋糕糊倒入蛋糕模，震动出大泡。
• 第十二步
  12.入预热烤箱145度，底层，上下火，50分钟。出炉倒扣脱模。