香甜的轻松熊可可蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.1、先制作蛋黄糊，盆里倒入玉米油、温水、牛奶、细砂糖（蛋黄）。
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  第二步
  2.搅拌均匀。
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  第三步
  3.筛入低筋面粉、可可粉。
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  第四步
  4.“十字”划法快速搅拌均匀，切勿过度搅拌以免出筋。
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  第五步
  5.蛋白、蛋黄分离，盆里加入蛋黄。
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  第六步
  6.用刮刀搅拌均匀，可可蛋黄糊就好了。
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  第七步
  7.蛋白打发鱼眼泡.
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  第八步
  8.分三次加入细砂糖（蛋白用）。
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  第九步
  9.用打蛋器打发蛋白。
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  第十步
  10.打发至蛋白弯弯角即可。
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  第十一步
  11.一半可可蛋黄糊倒入蛋白里。
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  第十二步
  12.用刮刀快速搅拌，加入剩下的可可蛋黄糊（不要一次加入，蛋黄糊比较重，容易沉到盆底，不易搅拌）。
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  第十三步
  13.搅拌成均匀的可可蛋糕糊。
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  第十四步
  14.烤盘里提前铺好油纸，倒入可可蛋糕糊，端起烤盘轻轻震几次，震出大小气泡。
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  第十五步
  15.烤箱提前预热175-180度之间，放入烤盘中层。
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  第十六步
  16.烘烤15分钟左右。
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  第十七步
  17.取出趁热撕掉油纸，放在烤架上晾凉。
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  第十八步
  18.打发好淡奶油，抹在蛋糕卷背面，撒上芒果粒。
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  第十九步
  19.慢慢卷起成可可蛋糕卷，冰箱冷藏半小时。
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  第二十步
  20.切掉两边边角，等分切四块。
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  第二十一步
  21.用融化的巧克力装饰画出鼻子眼睛，杏仁片装饰耳朵，萌萌哒轻松熊蛋糕卷就好了。