美味的砂锅素焖面

具体步骤

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  第一步
  1.洋葱，胡萝卜，小白菜，全部清洗干净
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  第二步
  2.洋葱切块，胡萝卜切菱形片，小白菜留出茎部，八角几块
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  第三步
  3.葱斜切，姜切两片
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  第四步
  4.面条自己做，和面，饧面，下剂，抻条，煮面，不用煮太熟，水开一会就行，半熟即可，因为后面要焖的，捞出过水沥干
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  第五步
  5.上锅上灶，倒入适量油，小火
• 第六步
  6.下入八角，姜片炒香
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  第七步
  7.下入葱炒香
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  第八步
  8.下入胡萝卜翻炒一会
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  第九步
  9.下入洋葱翻炒一会
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  第十步
  10.下入盐，味精，冰糖，生抽，老抽
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  第十一步
  11.翻炒均匀
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  第十二步
  12.下入适量热水，大火烧
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  第十三步
  13.将半熟的面条放入砂锅中
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  第十四步
  14.加盖，烧开后转小火焖
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  第十五步
  15.5分钟后开盖，将面条翻一翻后，加盖继续焖5分钟
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  第十六步
  16.开盖，下入小白菜茎，用筷子翻炒一下，均匀即可