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蒜子烧鲶鱼
蒜子烧鲶鱼

蒜子烧鲶鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.18 06:09

这款食材吃起来味道可口,不油腻,清淡,还带有一股蒜香的味道,真是菜如其名呀,非常不错,值得经常食用,对于身体来说也非常有好处,可以使人身体健康,强身健体,一般都是用于身体虚弱,营养不良的人食用,老少皆宜的一款食材,赶快来尝尝吧。

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主料

辅料

  • 黄豆酱 :适量
  • 香辣酱 :适量
  • 酱油30ml
  • 白糖 :8g
  • 白胡椒 :8g

具体步骤

  • 第一步
    鲶鱼切成3厘米见方的块,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切成片备用。汤锅中加入水,烧开后加入15ml料,2小段葱,然后放入鲶鱼,用漏勺轻轻划散,看到鲶鱼肉质变色,水里慢慢有浮沫出现时,将鲶鱼捞出用清水洗净。
  • 第二步
    炒锅中加入适量油烧到3成热,放入葱、姜、大蒜炒出香味,然后放入胡萝卜,一半洋葱也炒出香味。
  • 第三步
    然后放入黄豆酱、香辣酱,用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼,淋入料,依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色。
  • 第四步
    加入清水,没过材料1/2处即可,加盖用中火炖10分钟,直到鱼肉变熟,胡萝卜软烂即可,食用前撒上白胡椒即可

烹饪技巧

  • 鲶鱼切成大小一致的,不要块头太大,不容易入味

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白灼花心才

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蒜子烧鲶鱼 蒜子烧鲶鱼
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蒜子烧鲶鱼的鲶鱼营养很丰富,鳞和刺也蛮少,肉非常嫩,老人、儿童和身体虚弱的人比较适合吃这个。这道菜味道很可口,吃的时候可以多留一些汤汁,用来泡米饭。蒜子也有很好……

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