美味鸡蛋西葫芦水饺

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.19 11:45

在每个美好的清晨，一道制作方法简单快捷的美味鸡蛋西葫芦水饺，搭配着其他新鲜的早点，配合一杯热热的豆浆食用让人一整天充满活力和好心情。新鲜的鸡蛋混合着清新的西葫芦，包裹在薄薄的饺子皮里，放入水里煮制，晶莹剔透清脆爽口让人回味无穷。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  盆里放面加入水，和面成团，静放一个小时左右，如果包的多要放冰箱里冻起来的话，面尽量多醒一会，这样煮冻饺子的时候面皮不容易起泡。（我一般提前一到两个小时发面）
• 第二步
  西葫芦擦成丝放入容器中，撒入少许盐拌一拌，然后搁置一会看到西葫芦出很多水时，挤干西葫芦中的水。最后剁碎成馅状。（放盐是为了让西葫芦更快的出水，如果这里放得多了，后面调馅的时候就少放一些。根据你的西葫芦大小和多少来定吧，盐多少没太大关系，只是这里先少放点，后面好慢慢调咸淡。） 鸡蛋打入碗中打散。热锅放油，待油七成热时转小火，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，把鸡蛋搅碎，马上关火。如果觉得鸡蛋块大的话，关火后可以用炒勺摁碎点。（切记一定要小火，鸡蛋搅碎的过程中就可以关火了，这样鸡蛋才够嫩。）
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• 第三步
  混合切碎的西葫芦和鸡蛋，放入切碎的葱花、盐、十三香，两勺植物油，搅拌均匀，馅子就调好了。擀饺子皮，包饺子，下开水锅煮熟就可以吃啦。

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包含食材

• 西葫芦
• 鸡蛋

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