煎酿豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.13 10:18

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主料

• 老豆腐 ：1片
• 新鲜鱼肉 ：100

辅料

• 胡萝卜 ：0.5根
• 大白菜叶 ：1片
• 鸡蛋 ：1个
• 生粉 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 食盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料全部剁碎了，加适量食盐，在大碗中搅拌均匀。
• 第二步
  2. 把豆腐中间挖空，把搅拌好的馅料酿入其中。
• 第三步
  3. 平底锅烧热，倒少许花生油，放入酿好的豆腐，用中小火煎三分钟左右。
• 第四步
  4. 此时倒少许高汤在锅内（我用的是“史云生”的清鸡汤），加盖焖五分钟左右，焖至豆腐的底部呈金黄颜色，即可。

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