家常椒盐排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.05 10:27

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主料

• 肋排 ：480
• 菜油 ：480毫升
• 红辣椒 ：1根
• 香菜 ：1束
• 绍酒 ：1茶匙

辅料

• 太白粉（生粉） ：1汤匙
• 淮盐 ：少许
• 玫瑰露酒 ：1汤匙
• 盐 ：3／4茶匙
• 糖 ：1茶匙
• 肉类软化剂 ：1／2茶匙
• 大蒜 ：4瓣

具体步骤

• 第一步
  1. 腌料︰太白粉（生粉）1汤匙淮盐少许玫瑰露酒1汤匙盐3／4茶匙糖1茶匙肉类软化剂（松肉粉）1／2茶匙
• 第二步
  2. 肋排洗净切成厚块，加入腌料事先拌腌一小时。
• 第三步
  3. 红辣椒洗净，去籽切丝。大蒜去皮拍碎，剁成末。香菜洗净切末。以上材料候用。
• 第四步
  4. 锅烧热，下油。肋排入油锅，炸至香脆，盛起沥去多余的油。
• 第五步
  5. 锅内留两汤匙油。红辣椒、蒜末下锅煎30秒。加入肋排和淮盐，洒入绍酒，撒上香菜末，拌匀上桌。

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