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正宗鱼香茄子
鱼香茄子
鱼香茄子

鱼香茄子

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.13 07:29

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主料

  • 茄子 ：3-4条
  • 碎猪肉 ：230

辅料

  • 红葱头 ：1粒
  • 蒜头 ：3粒
  • 青葱 ：1棵
  • 李X记鱼香酱 ：30
  • 李x记辣豆板酱 ：15
  • 鱼露 ：1
  • 麻油 ：1
  • 豉油 ：3
  • 酱油 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 水 ：适量
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 碎猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌一腌(这次要加点麻油)；茄子滚刀切(不会的话，可以改切厚片)。
  • 第二步
    2. 快火下油起锅，油热后先爆香一半蒜片，加茄子炒一炒；炒油不要怕，一点点加水炒到茄子变色(白肉变黄，紫皮变咖啡色)，放在一边待用。
  • 第三步
    3. 快火下油起锅，油热先爆香剩下的一半蒜片和葱，炒熟碎猪肉； 加15克李x记辣豆板酱，加茄子略炒； 加30克李x记鱼香酱，略炒，加清水到盖过2/3材料盖好盖，炖一下。
  • 第四步
    4. 加入少量鱼露(1克)，适量豉油(自己试味)，和1克麻油。

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正宗鱼香茄子 正宗鱼香茄子
10
已被5166人参考

正宗鱼香茄子是一道用鱼肉和茄子还有米饭等等为原材料做成的食物，很多的年轻人都很喜欢吃这道食物，因为味道真的太棒了。肉加的很多所以吃起来很爽，还有豆瓣等佐料做成的……

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